Struffoli

Mettere in una ciotola delle uova unite due cucchiai di zucchero, sciogliete un cucchiaio di strutto e versatelo nel composto insieme a un bicchierino di liquore all’anice e un pizzico di sale.

Incorporate tanta farina quanta ne assorbe il composto .

Lavorate su una spianatoia l’impasto e formate delle striscioline cilindriche dello spessore di circa un cm.

Tagliate le striscioline a tocchetti di circa un cm. Scaldate abbondante olio e friggeteli. Scolateli su un foglio di carta assorbente, trasferiteli su un piatto di servizio, poi scaldate del miele al quale volendo potete aggiungere un goccio di anice, versatelo sui tocchetti rigirandoli in modo che si bagnino per bene di miele.